Nos parcelles sont cultivées selon les règles de l'Agriculture Biologique depuis 2010. Cette cuvée est issue d'une parcelle de Merlot vendangée manuellement. La vinification se fait le plus naturellement possible : aucun ajout de soufre et fermentations en levures indigènes.Ce vin n'est ni collé, ni filtré. Nous privilégions des extractions assez douces.Nos terroirs sont majoritairement argileux : ils permettent de produire des vins frais et élégants.